燕麦紫米面包（小美版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g鲜酵母
- 15g克黄油
- 15g炼乳
- 175g高粉
- 75g燕麦
- 75g紫糯米
- 80g水
- 80g牛奶
- 紫米馅：
- 高粉装饰：
调味料
- 1.5g盐
- 15g糖
- 20g糖
谷物
- 面包体：
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
601.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.紫糯米加水浸泡一夜，第二天沥干水，将糯米放入盘中，再加入泡糯米的水75g，蒸熟。
2
2.出锅后加入糖和炼乳拌匀，即成紫米馅，平均分成6份。
3
3.燕麦和水、牛奶浸泡5-10min，加入糖、盐、鲜酵母和高粉，20s/速1-6融合，再揉面3min，加入黄油继续揉面3min。取出后团成团，温暖湿润处发酵至2倍大。
4
4.发酵好的面团轻微排气后，分成6份，静止15min。
5
5.小面团轻拍一下，用擀面杖向上擀一下向下擀一下，翻面并固定底部，放上紫米馅，从上至下卷起，并收紧两边的口。
6
6.整形好的面包在温暖湿润处发酵至2倍大，撒上高粉，并用剪刀交叉剪出小口装饰，放入预热好160°的烤箱烤制15min左右即可。
