芒果瑞士卷 蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克奶油
- 1个芒果
- 45克玉米油
- 5个鸡蛋
- 65克牛奶
- 70克低筋面粉
调味料
- 15克细砂糖
- 70克细砂糖
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋清分离、蛋清放入冰箱冷藏、蛋黄加入65克牛奶和45克玉米油乳化均匀、加入过筛的75克低筋面粉Z字手法拌匀、最后加入蛋黄拌匀、放置一旁备用
2
将蛋白取出、打蛋器高速打至鱼眼泡加入三分之一白糖打至细腻、再加入剩余的白糖打发细腻的湿性发泡状态、烤箱上下火170度预热
3
打好的蛋白分两次加入蛋黄糊混合翻拌均匀、在从15厘米的高处倒入烤盘中、用刮板抹平表面
4
170度上下火、入烤箱中层烘烤25分钟
5
出炉后放凉
6
蛋糕放凉后倒扣在油纸上、加入打发好的奶油跟芒果肉卷起、放入冰箱冷藏一小时、两头切掉一点、美美哒蛋糕卷
7
高逼格下午茶喝起
