（低糖低脂版 ）轻芝士蛋糕
简单
4人份
做慕斯剩下的奶油奶酪，在冰箱里放了好久。 再不用眼看就要过期了。 拿出来一称，高不成低不就的66g，做哪种芝士蛋糕都有点孤军奋战的疲弱感，索性就来个减脂版的吧。 下班后花半个多小时就能成，也不耽误吃晚饭，省事。 方子已按数字顺序排列，好记。几克上下自行调整，我感觉也没多大问题。 温馨提示：这款蛋糕主要是为了消耗剩余食材，不是正常轻乳酪蛋糕那种湿答答的感觉，有点偏戚风蛋糕的吧，不喜欢的就上别处瞧瞧吧。
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食材清单
其他
- 15克玉米淀粉
- 20克酸奶
- 3个鸡蛋
- 3滴香草精
- 40克甜叶菊代糖
- 40克黄油
- 50克牛奶
- 5滴柠檬汁
- 66克奶油奶酪
- 75克低筋面粉
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
305.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盆1：黄油和奶油奶酪放一边去，让他俩隔热水融化。
2
盆2：倒入酸奶和牛奶，搅和均匀就筛入低筋面粉和玉米淀粉，再搅和均匀放一边。
3
看看那边黄油也化了，盆3里面打三颗蛋，蛋黄捞出来扔到盆1的黄油奶酪糊里，搅得他们水乳交融，倒回盆2面粉糊糊里，顺便滴几滴香草精提香，没有就不放。
4
最后要是怎么翻拌都还是不够细腻的话，也别过筛了，太稠了真不好过，也费事洗筛子。
5
直接上电动搅拌棒，两下就均匀了。
6
盆3里的蛋清等候多时，直接上打蛋器招呼，白砂糖分三次加入，打到提起来的蛋白弯弯软软的样子就可以了。
7
再分三次加入右边的黄糊糊盆里，翻拌均匀。
8
没有漂亮的模具，八寸模具铺上油纸也可一用。倒进去吧，对。
9
水浴法。模具是活底的，就像我一样在底下放个盘子，别让水进蛋糕里去了
10
烤箱中下层，别太靠上把表皮烤裂了。
11
150度上下火50分钟
12
200度再烤5分钟上个色
13
冰箱里冷藏几个小时再吃，口感绵密香软。
14
emm，比一般的轻芝士蛋糕松软，但又比戚风湿润许多，害行(●°u°●) 」
