满满肉馅劲道蒸柳叶蒸饺
简单
4人份
柳叶蒸饺形似柳叶，鲜肉馅料吃起来更加鲜嫩，蒸制的过程保留了更多肉汁，用方太蒸箱蒸饺子只要动动嘴，不用看火，拒绝蒸笼式的厨房，就能轻松吃上好吃又好看的蒸饺了。
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食材清单
其他
- 140-150g温水（50-60度）
- 15g料酒
- 1个鸡蛋清
- 300g中筋面粉
- 3g老抽
- 400g五花肉
- 4g生姜
- 4g葱末
- 50g清水
- 6g白糖
- 6g香油
- 8g生抽
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作饺子馅：五花肉去皮剁成肉糜（或者绞肉机绞碎），加入料酒、老抽、美味鲜酱油、盐、白糖、鸡蛋清、生姜、葱末拌匀，再分三次加入清水搅打上劲，直到水被肉吸收，加入香油拌匀。放冰箱冷藏备用。
2
制作饺子皮：中筋面粉中加入温水，用手揉成光滑面团（或者搅面机2档搅打2分钟，转4档搅打6分钟），静置15分钟醒发面团。
3
搓条下剂：将面团揉成均匀长条，切剂子，每个剂子重约13-15g。
4
擀皮：剂子按扁，擀成中间厚，边缘薄的直径8-9cm的饺子皮。
5
包馅：饺子皮中包入15-18g左右馅心，捏出柳叶花纹的饺子。饺子直接放到底部刷油的有孔蒸盘中。
6
蒸制：将蒸盘放入蒸箱中间层。取出水箱加满水，开启蒸箱，选择“智能菜谱-米面类-饺子”模式开始烹饪。
