草莓乳酪花环泡芙
简单
4人份
直径18厘米圆形泡芙花环一个！！ 我是山寨川上文代的圣多诺黑，因为觉得那个太复杂了，就改了下手头现有材料。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克淡奶油
- 150克奶油奶酪
- 15克冷水
- 30克水
- 50克黄油
- 55克黄油
- 65克牛奶
- 75克低筋面粉
- 一个蛋黄
- 两个蛋（室温）
- 乳酪奶油夹馅
- 焦糖
- 装饰
- 适量草莓
- 酥面团
调味品
- 150克白砂糖
- 一撮盐
谷物
- 泡芙面糊
营养成分
热量
150.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酥面团所有材料放一起揉成一个面团，擀成比18厘米模具略大一点的圆形，用叉子扎洞，包保鲜膜放冰箱冷藏一小时。
2
泡芙面糊材料中黄油，牛奶，盐放锅里煮到沸腾，离火加入面粉，搅拌均匀，再开小火搅拌到面糊有点粘锅底（不要用不粘锅），关火。分两次加入鸡蛋，搅拌均匀，刮刀铲起来有倒三角垂落即可。
3
酥皮从冰箱取出，切出18厘米直径的圆形，烤箱200度15分钟，取出冷却备用。
4
在酥皮上挤一圈泡芙面糊。挤在边缘内侧1厘米处，因为烘烤时会膨胀。并在烤盘边上挤直径2厘米泡芙20-25个。记得留间隔！
5
剩下面糊薄薄挤在圆圈中间。200度13分钟后转180度10分钟。取出小泡芙放凉备用。大泡芙继续放烤箱，200度20分钟左右，烘烤时记得观察一下，上色就取出来吧。
6
水和白砂糖上火熬到琥珀色，坐入冷水中！（不然会真的焦掉发苦。。）
7
小泡芙沾焦糖液，将沾了焦糖液那面放在烤盘纸上冷却。
8
制作乳酪奶油。将奶油奶酪室温软化打发顺滑，分次加入淡奶油，每次都搅打均匀即可。将奶油奶酪挤入每个小泡芙中。
9
剩下的奶酪霜挤入花环中间，都挤掉好了。
10
将小泡芙反面沾焦糖液，黏在花环上一圈。如果焦糖液冷了可以微波炉转几秒热了用。
11
中间铺满草莓，开吃！
