豆瓣鹅肠
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克辣椒油
- 15克料酒
- 1克味精
- 20克植物油
- 250克鹅肠
- 30克豆瓣
- 50克绿豆芽
- 5克大蒜
蔬菜
- 10克大葱
蔬菜类
- 5克姜
调味品
- 15克醋
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
780.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段；2。 绿豆芽择洗干净；3。 豆瓣剁细备用；4。 锅置火上，加入清水、姜片、葱段、料酒煮开；5。 下入鹅肠焯水捞出，沥干水分，摆入盘中备用；6。 绿豆芽焯水，捞出沥干水分垫底；7。 取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀，倒在绿豆芽上，淋上红油，撒上葱花即可
2
制作提示
3
清洗鹅肠一定要先翻洗内侧，这样才能清洗干净
4
煮鹅肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感
