汤种奶油霜蘸花生粉面包
简单
4人份
这款面包巨好吃，一定要试试哦！ 面团一点也不湿，非常好操作，奶油霜蘸满花生粉，香气十足！
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食材清单
乳制品
- 奶油霜
其他
- 1/2小匙朗姆酒
- 100克无盐奶油
- 150克熟花生粉
- 15克高筋面粉
- 1个50克鸡蛋
- 255克高筋面粉
- 3.5克酵母
- 30克低筋面粉
- 30克无盐奶油
- 75克牛奶
- 汤种
- 蘸料
调味料
- 1克盐
- 2克盐
- 30克糖粉
- 30克细砂糖
谷物
- 面包面团
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
306.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先做汤种，水波炉65℃，出炉搅匀，盖保鲜膜晾凉备用。
2
这个时候把奶油霜的无盐奶油拿出来室温软化。
3
花生水波炉 烧行程走一圈，烤上色。放凉备用。
4
然后，所有面团材料混和厨师机打到扩展阶段，面团软硬度刚好，一点不粘手。一发，28℃40min，
5
排气，分成8个，每个大概69-70克，
6
滚圆，中间发酵10min。
7
光滑一面朝下，擀成16*10的椭圆形，一个长边按扁，从长边卷起，收口捏紧，卷成橄榄形。
8
二发35℃30min，入炉前刷蛋液，170℃20min。
9
奶油霜所有材料用电动打蛋器打均匀，颜色发白，天气太热，放冰箱冷藏备用。
10
烤熟的花生去皮，用vitamix干杯打成粉。
11
装到盘子里。
12
面包从中间横切一刀，不切断，面包底用小刮刀抹一层奶油霜，然后把面包折起来，切面和侧面抹奶油霜，蘸厚厚一层花生粉，就完成了。
13
好吃。
14
非常好吃！
15
头一回面包刚出炉，一口气就被我吃了仨，满足！
16
面包温热的时候，抹奶油霜容易化，也可以这样，像热狗面包样，竖着切开不切断，切面两边抹上厚厚的奶油霜，中间夹入大量的花生粉，也是极好的。
