天天饮食咸鱼烧双素
简单
4人份
看电视大厨做的这道菜，茄子和土豆满满的吸收了鱼的鲜美。茄子软糯，土豆香润，鱼肉紧实，是一道非常非常好吃的菜。大厨用了鲜笋，我把它换成了土豆，更易入味。
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食材清单
其他
- 200克鲜鲈鱼
- 2克味精
- 2瓣蒜
- 3克蚝油
- 5克料酒
- 5克水淀粉
- 5克老抽
- 一个茄子
- 半个土豆
- 少许料酒
- 少许胡椒粉
- 少许香油
- 腌料#
- 适量葱姜段
蔬菜类
- 一根葱
- 一片姜
调味料
- 2克糖
- 适量盐
营养成分
热量
320.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
209.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲈鱼肉洗净用腌料腌制2--3天
2
葱切段，姜蒜切末
3
土豆茄子洗净备用
4
土豆切条
5
茄子切条
6
淀粉和水1:5调成水淀粉
7
腌好的鱼切条
8
油烧热下入土豆煎制微黄
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土豆定型用筷子拨到一边下入鱼肉煎制微黄一起盛出控油备用
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余油中下入茄子微黄出锅控油备用
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另起锅烧热入油烧热，下葱姜蒜煸香。
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下入茄子土豆和煎好的鱼
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添入适量水烧开，下入蚝油，老抽，料酒和糖调味
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待汤汁浓稠勾入水淀粉，淋入香油和味精翻勺出锅装盘即成。
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成品图
