止咳柚皮糖
简单
4人份
沙田柚上市了，也到了干燥秋冬季，柚子当水果吃，柚子皮做成零食吃，个人觉得和止咳没有太多关系……
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食材清单
其他
- 1只柚子皮
调味料
- 3勺盐
- 若干冰糖
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.整个柚子用盐搓洗后冲干净，再用一次苏打粉搓洗后冲干净，最后再用盐搓洗后冲干净（没有强迫症的人直接用盐搓洗后冲干净即可）；
2
2.擦干柚子皮后，把柚子皮剥开，去除毛边部分。
3
去除毛边后基本是这个厚度。
4
切成细丝。
5
加入3勺盐，加水没过柚子皮，浸泡2-3小时，去除柚子皮的苦味。
6
先用手挤出水分后，再用厨房用纸挤干（我用的是维达抽取式，比卷筒式的方便）。
7
全部挤干后晾一会儿，放在清水里浸泡（我睡了一晚上后起来的，估计8小时，其实浸泡2小时应该也够了）。
8
按照步骤5的流程再重新挤干，放在厨房通风处让它再自然风干一会儿。
9
锅中加入黄冰糖和纯净水，小火熬糖水。
10
等待冰糖全部融化。
11
加入柚子皮，让柚子皮吸足糖水后翻炒，全程小火，这个过程有点长，我边翻炒边看了20来分钟韩剧。
12
等到水分完全蒸发（届时不粘锅完全没有水汽只是干锅），糖霜就会挂在柚子皮上，放凉后装瓶就可以啦^_^
