香辣小龙虾（自己做干净好吃)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 1瓶啤酒
- 适量八角
- 适量干辣椒
- 适量花椒
- 适量香叶
海鲜类
- 2斤小龙虾
蔬菜类
- 1根大葱
- 4片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
558.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新买回来的小龙虾，清水冲洗，用淡盐水泡2小时以上。（小龙虾买回来比较脏，一定多次冲洗，并且用盐水泡，我一般上午买，下午吃，泡半天)
2
泡好的小龙虾，去掉钳子，从这个位置把头部剪掉。（也可以直接去掉头部)小龙虾的鳃，胃，肝脏等绝大部分器官都存在于虾头中，大家也知道它的生长环境是非常恶劣的，那么这些器官中极有可能残留杂质，毒素以及寄生虫等，所以尽量去头。
3
捏住小龙虾尾部部中间的小尾巴，拽出沙线。
4
牙刷刷背部和肚子，清水冲洗干净。
5
收拾完的小龙虾一定用清水多冲洗几遍，洗好备用。
6
热油，放入香叶，蒜瓣，姜，葱段，花椒，辣椒，八角，豆瓣酱大火炒香，放入洗好的小龙虾，大火翻炒。
7
小龙虾变色后，加入一罐啤酒，适量食盐，白糖，盖锅盖大火收汁，撒葱花装盘。
