法式蔓越莓乳酪月饼
简单
4人份
最喜欢吃的就是这个，试过好几个方子，经过一番归纳修改综合，觉得这样做是最满意。 做内馅的时候有几个步骤忘记拍照了，好在并不麻烦，大家想象一下吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #内馅
- #饼皮
- 100g奶油奶酪
- 150g低筋面粉
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 40g黄油
- 5g低筋面粉
- 95g黄油
- 几滴柠檬汁
- 几滴香草精
- 适量朗姆酒
- 适量蔓越莓干
调味料
- 20g糖粉
- 40g细砂糖
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作饼皮：
2
黄油软化。
3
加糖搅拌均匀。
4
分三次加入蛋液，每次都搅拌均匀完全吸收再加入下一次。
5
加入香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉。
6
用刮刀拌均匀备用。
7
制作內馅：
8
蔓越莓干提前用朗姆酒泡软。然后将酒沥干待用。
9
奶油奶酪和黄油室温下充分软化拌匀。
10
加入蛋黄和柠檬汁拌匀。
11
糖粉和低粉混合后筛入奶酪黄油中，用刮刀充分拌匀。
12
制作月饼：
13
取适量饼皮用手指将它铺满模具底部，边缘高出来一些。
14
用勺子取适量內馅放在饼皮中间，再放入几个泡软的蔓越莓干。
15
再取适量饼皮面团盖在內馅上，用手指将它整理平整。在表面刷一层全蛋液会比较好看，可是我没有刷，悲催的忘记了。
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这些用量我用麦芬纸杯做了十一个。如果模具大一点，用的內馅就会多，模具小的话，饼皮用量就会多一些，因为每一个月饼都需要用饼皮将內馅完全包裹住。我的纸杯有点小，所以剩了一点內馅。可以根据自己的情况尝试调整饼皮和內馅的用量。
17
烤箱预热175度，烤大约30分钟即可。
