川府豆腐鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 大蒜
- 干辣椒
- 料酒
- 老抽
- 花椒
- 鸡精
海鲜
- 钳鱼
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味料
- 白糖
- 盐
豆制品
- 老豆腐
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
489.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
钳鱼洗干净，切成条状，加入大葱段+姜片+盐+料酒抓匀腌制30分钟
2
干辣椒用冷水浸泡30分钟
3
豆腐切好
4
浸泡好的干辣椒斩碎
5
锅里放水，放入豆腐焯2分钟的水，捞出放入装有水的碗中(以防粘连)
6
锅里放油(比平时炒菜的油多一点)，爆香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱炒上色，再放入辣椒碎，一点花椒炒一会
7
放入料酒，热水，一点老抽，一点点白糖，盐，鸡精煮开
8
开锅后放入鱼头，豆腐熬一会
9
最后放入鱼块煮几分钟
10
出锅装盘撒上葱花
