邓迪蛋糕
简单
4人份
邓迪蛋糕，略微改动了下《最全面的蛋糕教科书：日本烘焙名师手把手教你做》里面的配方，因为家里没有葡萄干和橙皮，所以用蔓越莓代替。原来配方是60g葡萄干，60g橙皮，还多在蛋糕表面撒了核桃碎。 适合冬季的天气，搭配红茶不错。
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食材清单
其他
- 1/3小勺泡打粉
- 100g红糖
- 100g蔓越莓
- 100g黄油
- 12个杏仁
- 130g低筋面粉
- 20ml朗姆酒
- 2个鸡蛋
- 5g( 咖啡用的黄糖一包）粗糖粒
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
165.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备：室温回温黄油；面粉和泡打粉过筛混合；蔓越莓切成葡萄干大小用朗姆酒浸泡1h；
2
打发回温好的黄油，至羽状。
3
加入一半红糖继续打发至发白。
4
加入剩下一半红糖，继续打发至膨胀两倍大，发白。
5
把搅拌好的鸡蛋液分五次加入步骤四中，每次都充分混合。
6
在第五次加入前，加入一半混好过筛的干粉，用刮刀拌和均匀，后加入第五次蛋液，拌和均匀。
7
加入剩余干粉，拌和均匀。
8
加入蔓越莓和朗姆酒汁，搅拌均匀。
9
放入15CM模具中，倒入时先倒入四周，再倒入中间。
10
用汤匙抹平表面，在表面放射状放杏仁。撒粗糖粒；
11
（家里有上次做蛋糕压碎的核桃粒，就撒了些在蛋糕上。原配方没有的哦，但是加上真好吃）
12
放入烤箱，上下火，170度，烘烤1h。
13
出炉，立刻脱模，冷却后撕去烘焙纸。
