香草冰淇淋&抹茶冰淇淋
简单
4人份
哈根达斯还是挺贵的 平时想吃的时候得跑到市区买 索性就在家自己做了 味道媲美哈根达斯哦
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食材清单
其他
- 10g抹茶粉
- 10g牛奶
- 130g可根据自身需要的甜度调整20g左右炼乳
- 200g淡奶油
- 2根香草荚
- 4只无菌鸡蛋
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
兰皇鸡蛋4只 蛋白蛋黄用分蛋器分入两个无水无油的容器里
2
蛋白霜
3
30g砂糖 分三次加入蛋白至中性发泡（鸡尾状）我这里用的是韩国幼砂糖。
4
打好之后冷藏备用哦
5
家人从宇治带回来的抹茶粉终于派上用处啦！
6
抹茶粉和香草荚
7
抹茶粉加入适量牛奶用蛋抽打匀
8
香草荚从中间切开，用刀背取出籽，要籽不要壳。
9
取好的香草籽备用
10
淡奶油200g 打发至出现纹路（会慢慢消失的纹路）
11
淡奶油打发至有纹路出现的时候加入炼乳高速打发一分钟 (ง •̀_•́)ง
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然后继续加入蛋黄拌匀
13
从冰箱取出打好的蛋白霜部分（忘了拍图，对不起）分6次 各3次加入两个冰淇淋糊里，同样用刮刀J字切拌
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香草味
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用橡皮刮刀拌匀之后，用曲柄抹刀抹匀，然后包上保鲜膜 入冷冻 冷冻4小时（因为不会冻实，所以放一夜是没有关系的哦）
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抹茶味
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因为很久没用抹茶粉犯了一个低级错误 抹茶粉需要提前加入适量牛奶里用蛋抽打匀
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在步骤8操作哦(◦˙▽˙◦)然后包上保鲜膜放冷冻
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抹茶粉是错误步骤示范哈哈哈哈
20
出成品啦哈哈哈
21
大功告成
