复古蛋糕含抹面技术，5种裱花技法
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个戚风蛋糕
- 淡紫色；紫色淡紫色色素
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淡奶油打发
2
淡奶油打至尖峰状即可
3
中间层抹面
4
层高大约9cm
5
侧面抹面：刀垂直转台，打开20度抹面
6
侧面抹好
7
顶部收面：用刀的前部，食指放在刀面，刀与蛋糕面成20度
8
刀头插入底部，刀与转台成15度左右，切出直角边，刀不动，转台转，去除底部奶油
9
用淡紫色和紫色调出复古颜色
10
打发至尖峰状态
11
用裱花袋，转转台，从中心超外走，侧面从下往上挤
12
刀头从中心开始，从中间开始抹，轻轻的转转台，侧面也如此
13
抹面完毕
14
打发植物奶油成尖峰状
15
用抹刀在蛋糕上面做出10份裱花标识，便于裱花，并用牙签标记
16
对应裱花花嘴
17
124K裱花嘴，大头朝上，轻轻放在蛋糕，裱出来裙边
18
2号裱花嘴掉线
19
104号裱花嘴挤花边
20
10齿小牙嘴在蛋糕表面裱花
21
2号裱花嘴裱出4个小圆球，从大到小
22
成品
