红薯板栗奶酪蛋糕—秋冬天的大满足
“口感温和的蛋糕中，加入了切成大块的红薯和板栗，令人吃惊的美味口感让你赞不绝口。” --石泽清美 红薯、板栗都是秋冬日里我最爱的食材， 天生自带甜蜜的温暖感， 就像春天的草莓、夏天的西瓜一样理所当然。 把它们大胆加入乳酪蛋糕， 满足之余减轻负担， 红薯和奶酪都是入口极化， 真的完全没有违和感！ 漂亮的琥珀截面，丰富的口感… 还巧妙的用杏仁粉代替低粉增香， 我要怎么表达对它的爱呢？！ 直径15cm圆模一个 方子来自石泽清美的《51款超美味芝士蛋糕》 **动手前先看小贴士～
食材清单
其他
- #饼干底
- 100g板栗（剝壳后）
- 1个鸡蛋
- 200g奶油奶酪
- 200g红薯
- 30g杏仁粉
- 40g任意喜爱的曲奇饼干
- 50ml牛奶
- 70g细砂糖（红糖亦可）
调味品
- 20g无盐黄油
调味料
- 30g无盐黄油
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
719.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备工作1：
将各种材料称量好备用。鸡蛋打到容器里，搅开。黄油放入耐热容器，置于微波炉加热30秒，将其化开
准备工作2：
模具防粘。
在模具内涂上薄薄一层黄油（份量外），选用活底模具时，需要在涂了黄油的模具上再撒适量的低筋面粉（份量外）；选用固底模具时，需要在底部和侧面铺上一层烤箱用纸
准备工作3：
饼干底。
曲奇饼干放入保鲜袋用擀面杖擀碎/或者直接放入搅拌机磨碎。
将用于制作饼干底的黄油放入耐热容器里，置于微波炉中加热30秒左右，将其化开，再加入弄碎的曲奇饼干，搅拌均匀。
搅拌好的饼干碎铺在模具底部成均匀的薄薄一层，用勺子压实，模具放入冰箱冷藏。
准备工作4：
把奶酪切成8-10等份后放入耐热容器中，封上保鲜膜，加热40秒左右至软化。
烤箱预热170度
制作方法：
将红薯洗干净后，带皮裹上保鲜膜，放入微波炉加热3分钟左右，加热至变软，筷子可轻松插入。冷却后将红薯切成一口大小
将奶油奶酪搅拌至顺滑，拌好后依次加入细砂糖、蛋液，每加入一种食材都要充分搅拌均匀再加下一种
杏仁粉筛入6中容器里，搅拌至看不见干粉后，依次加入牛奶和化开的黄油，将各种食材充分搅拌均匀
将一半板栗仁和5中处理好的红薯摆放在模具中，倒入一半搅拌好的奶酪糊7。在摆上剩下的板栗仁和红薯，倒入剩余面糊。轻轻晃动模具，使食材表面平整
将模具放入预热好的170度烤箱中，烤40-50分钟，直至面糊中间鼓起为止
烤好的蛋糕连模具一起放在冷却架上，稍加冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上，可过夜。从冰箱取出后脱模即可
