懒人版猪蹄冻
简单
4人份
儿子最喜欢吃卤猪蹄，夏天卤猪蹄有点热，做成猪蹄冻他更喜欢，懒人版猪蹄冻一小时就能做好。
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食材清单
其他
- 2只猪蹄
- 适量八角，花椒，香叶等香料
- 适量大葱，姜
- 适量老抽生抽酱油蚝油豆瓣酱
调味品
- 半勺醋
调味料
- 3勺盐
- 60克冰糖
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
898.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄买来洗净切块，入锅焯水，撇去浮沫
2
八角，花椒，香叶等装进小球，葱切段，姜切片
3
冰糖准备好
4
酱油，老抽，生抽，蚝油，料酒，豆瓣酱，醋，做酱汁。
5
肉入锅，放入葱姜，大料，酱汁，盐，水不用太多，上高压锅煮，上汽后二十分钟后关火，等自己放气完了打开锅。
6
开锅，把肉捞出，汤倒进砂锅，
7
撇去浮油，也可以不撇，不过有油的话东出来的冻表面一层白色的油，影响美观
8
看，这是撇出来的油，怕浪费可以炖土豆。
9
脱骨，让骨肉分离。
10
把肉皮切小块。
11
切好的肉放入砂锅再煮五分钟，可以使冻好的猪蹄冻更Q弹。
12
开锅后撇去浮油，倒入一个大一点的容器，我直接用的不锈钢盆，倒的时候小心，别让蒸汽烫伤。（我就中枪了！）放至室温，然后放冰箱冷藏。吃的时候切一块就好了。我的还没入冰箱，等下上成品图。
