不要卤料的鸭脖/鸭头
简单
4人份
下厨房很多大咖，有点太甜，小女子是地道成都人，嗜好麻辣，改良了一下，只为了记录自己做出来方便
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125g李锦记精选生抽
- 15g李锦记精选老抽
- 15g花椒
- 1个罗汉果
- 2-3个姜
- 2g香叶
- 30-40g冰糖
- 3g桂皮
- 45g干辣椒
- 4个鸭头
- 4听330ml哈尔滨小麦王啤酒
- 50g料酒
- 5g八角
- 5根鸭脖
- 根据味道添加盐
- 根据自己喜好加陈皮
蔬菜类
- 1根大葱
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配料合集
2
干辣椒我选择了二种，超辣与中辣混合，中辣2/3，特辣3/1，根据自己口味调整🌶️
3
1，鸭脖，鸭头洗一下，放入锅里，加料酒，姜，煮沸，去血泡，沥干水分（可以锅里炒一下）
4
2、香料除干辣椒外，全部混合泡水，去苦涩味，水要倒掉
5
调料全部与食材混合均匀，倒入锅里，开盖煮沸
6
盖盖转小火慢慢焖煮，中途记得搅拌3-4次，试试味道，偏甜加🌶️
7
差不多可以收汁
8
大火收汁即可