手洗面·凉皮
简单
4人份
喜欢💕就自己动手做
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食材清单
其他
- 1根黄瓜
- 200克水
- 2克发酵粉
- 5克玉米油
- 5克玉米淀粉
- 克普通面粉400
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面：孩子凑热闹啦
2
和面：水充分把盐溶化后，倒入面粉中加水和面，比馒头的面稍硬一点，面团比较光滑时放入面盆，保鲜膜包裹好后醒发30分钟以上。
3
醒发好的面团拿出来再揉一揉，然后放回面盆里，放水没过面团即可。放入冰箱里静置30分钟。
4
洗面，象洗衣服一样一直洗个不停，可不用换新水，看手里的面变得很有软弹性，且变色，微黄
5
过滤一下
6
过筛好的放冰箱里静置，我盖了保鲜膜，至少六小时以上，我是放了一晩上。
7
静置完的水和面汤是分离的，把盆慢慢倾斜，将盆里的水全部倒掉，一定要慢点，小心不要晃动。
8
加一夕玉米淀粉，适量水，然后用勺子不停搅拌，直至完全均匀。
9
准备好锅烧开水，用刷子在凉皮盘底抹玉油，然后盛一勺面汤放在凉皮盘里，旋转平放直至铺满底边可以放入烧开水的蒸锅中。盖好锅盖，起大泡拿出来直接放在盛凉水的器皿里，然后用筷子沿边拿起，好拿，很有弹性
10
瞧，非常Q弹
11
放入自己喜欢的调料拌匀即可享受美味
12
别忘了提前拌蒜汁。 小碗里的面筋我是放了2⃣️g酵母发酵后上锅蒸，同蒸馒头哈
