自贡特色鲜锅兔
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 50克大蒜
- 50克泡红辣椒
- 一勺料酒
- 一勺淀粉
- 一勺花椒
- 一勺郫县豆瓣
- 一勺醋
- 一只兔肉
- 二两小米椒
- 二两青椒
- 半斤仔姜
- 适量葱段，葱花
调味料
- 一勺豆瓣酱
营养成分
热量
654.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一，将兔子肉用盐水泡30分钟左右，捞出，把水漏干备用
2
二，将兔子肉码味，放适量盐，十三香，蠔油，料酒，少量油，玉米淀粉，鸡蛋清拌均匀
3
三，准备好配料，小米辣切成小段，小青椒切成小段，泡辣椒切成小段，仔姜切成片，大蒜切成片，生姜切成片备用
4
一，起锅炒油，倒入500克油锅里.油温烧成6成热，将码好味的兔子倒入油锅里稍微酥一下，将捞起备用
5
二，将就炸了兔子油，在放点猪油（兔更嫩）将准备好的调料炒香（大蒜，生姜，八角2-3个，泡红椒，豆辩酱，生抽，蠔油锅里炒香，倒入适量清水）
6
三，将炸好兔子肉放锅里煮，倒入适量醋，鸡精，料酒，盐调味
7
四，锅里煮五分钟左右，放小米辣段，在小青椒段，放仔姜，翻炒均匀起锅，撒上葱花，香菜，美味鲜锅兔就完成了
