钢棍解师傅之黄金蟹壳黄
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 100克猪油
- 200克中筋面粉
- 200克低筋面粉
- 3克酵母
- 60克水
- 一个鸡蛋
- 适量热水
- 适量白芝麻
调味料
- 适量绵白糖
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
398.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面。酵母面团。将中筋面粉100克和酵母3克活成面团，然后发酵10分钟。
2
和面。热水面团。将中筋面粉200克用沸水烫成雪花状，再用凉水活成面团。撕开来散热。
3
和面。油酥面团。将低筋面粉200克和猪油100克搓成油酥面团。
4
在将酵母面团和热水面团活在一起。醒面发10分钟。
5
将步骤4的面团包住油酥面团，按扁，擀呈长方形，折成四折，擀长，卷起来，下剂，约40克一个，中间一按，向中间按压，擀皮，包糖馅，擀成小长方形。放入烤盘内即可。
6
最后刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱内烤20分钟即可。
