亚麻籽全麦吐司
简单
4人份
不用冰袋，冰水，适合夏天揉面控制面温 两个吐司的量
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食材清单
其他
- 150全麦粉
- 25克奶粉
- 260（1个鸡蛋+牛奶=320g）面粉吸水量不同要慢慢加牛奶
- 350克高粉
- 46克黄油
- 50亚麻籽
- 5克酵母
- 一个鸡蛋
调味料
- 4g盐
- 50克糖
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
882.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天亚麻籽加水泡上，放冰箱冷藏。（很吸水）
2
用之前，沥去水分即可
3
除酵母，黄油，盐之外所有材料加入厨师机，进行揉面
4
揉到厚膜状态停止
5
贴面连桶一起放冷藏20-30分钟
6
酵母加少许水
7
混合成膏状
8
酵母膏抹在面团上开始低速揉一分钟，加入黄油，盐，继续揉
9
揉到接近完全状态
10
面团温度不高于26℃
11
密封，进行常温发酵至2倍大
12
均分八份
13
滚圆，醒发15min
14
取一个，轻拍扁，擀开，翻面卷起
15
八份都擀卷好，醒发15min
16
进行二次擀卷，擀开，翻面，卷起
17
入模，36℃，80%湿度，进行二发
18
发至九分满
19
180/200，中下层，30min
20
另一只脱模不好，直接被遛弯回来的娃抠了
21
组织 还可以
