闽菜荔枝肉
简单
4人份
我是新福州人，在福州生活10年，去每个朋友家吃饭都有一碗荔枝肉，两个孩子特别爱吃荔枝肉，一个偶然的机会，朋友家来了一个五星级酒店专业做闽菜的大厨，我趁机学习打下手，担心忘记整理出来顺便分享给大家！
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食材清单
其他
- 1个蛋白
- 2个土豆
- 一丢丢小苏打
- 适量料酒
- 适量水
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量白醋
- 适量红薯粉
- 适量蒜
肉类
- 一小勺鸡粉
- 适量瘦肉
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 2勺番茄酱
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梅花肉或者里脊肉都可以做荔枝肉
2
肉清洗干净成切小块，放入生抽、料酒、白糖、鸡粉、小苏打一丢丢、蛋清一个、搅拌均匀备用，土豆切小块备用。
3
油锅烧热，放入油烧至六成熟冒小泡，放入土豆炸两分钟，捞起来备用。
4
油锅继续加热至70度，腌制好的肉最后放入地瓜粉裹均匀，下油锅炸至金黄色捞出备用。
5
这是炸好的土豆
6
这是炸好的肉
7
油倒起来放入蒜末（喜欢蒜可以多放）炒香。
8
放入两勺番茄酱炒均匀
9
加入少许水，白糖，醋，盐、搅拌均匀，加入刚刚炸好的土豆和肉炒均匀，一碗星级酒店的荔枝肉做好了。
10
装盘撒上葱花，可以开吃啦！
