最简单易做的广式月饼🥮
此款方子我做了n次了，皮薄馅厚是最大的特点，月饼是50克的磨具，而且做小小的一个吃起来也不会腻，至于能放多久，我只能说我自己放了10天左右还是没有问题的，都说广式月饼要放2-3天回油，我的做好两个儿子都吃，都等不及回油，也没有很硬，为了儿子有口健康的口粮，我们都在努力的学习中，欢迎指教，只要按照我的方子做不会做不好的，但是一定要有耐心，做之前先看完我的每个步骤。这个方子可以做27个50克的月饼，关注我，后期有时间我会把我做伍仁的和蛋黄的方子发出来。新手可以试试20的饼皮，加30的馅料，会好包一些。
食材清单
其他
- 10克水
- 145克转化糖浆
- 1个个蛋黄
- 1个月饼专用喷壶
- 1把羊毛刷
- 215克面粉
- 40克花生油
- 5克枧水
- 945克豆沙馅/莲蓉馅
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
称重，准备好材料。
转化糖浆和枧水搅匀
然后加入花生油，搅散到我这个样子就OK了
加入面粉，拌到没有干粉就好了，不需要使劲的揉
用保鲜膜包好，放置2小时松软饼皮
在放至饼皮的情况下，我们就可以准备月饼馅料了，这个馅料我不是自己做的，是买的，我的馅料每份35克，这个方子可以做27个月饼
这个是白莲蓉馅
每个饼皮按照15克，馅按照35克算，合计是50克的月饼
饼皮是有延展性的，慢慢的收口
裹上一点干粉，定型
压制成型
烤箱预热10分钟，185度，月饼进入烤箱前用喷壶向上喷点水，一定要用哪种最细的，出来的都不是水珠，感觉到有点点润的那种，然后185度上下火5分钟定型。
定型后就可以刷蛋液了，蛋黄蛋清分离，蛋黄加10克水，用最细的羊毛刷，沾一点，不用太多，感受到一点点湿润那种刷上去就好了，然后放进烤箱，175度8分钟烤第二次，8分钟后刷第二次的蛋液，175度上下火烤20分钟，就OK了，20分钟的时间，我的烤箱在第10分钟就需要铺上锡纸，以免上色的很深。
烤好出炉啦。
月饼不塌泻，不鼓腰，皮薄馅厚，每次一做，两个儿子都喜欢到不行，一口气可以吃2个，自己做的还是放心。在原材料上还是好的，稍后我会再出五仁馅和蛋黄馅的，只要跟着我的步骤做，是肯定可以做好的，欢迎不会的来咨询。
等凉后就可以包装了
好好吃😋
