传承的味道-诸暨藤羹
简单
4人份
外婆是诸暨人，从小随父母迁居上海，想念家乡的味道时托人从老家带来一盘盘的藤羹，等妈妈出生了，长大了，把家乡的味道煮给妈妈吃. 后来妈妈又有了我，依稀记得第一次吃是小学时候的一个冬天，双休日的早餐，暖暖的太阳，热腾腾的白汤面，不知道是啥，只是在脑海中记住了这个喜欢的味道！现在我长大了，妈妈老了，回想好多年好多年的记忆，想起了这个味道，托人路过诸暨时买了回来，复刻小时候的记忆，给妈妈煮一碗热腾腾的藤羹！做法很简单，只是想在这里留下小时候的味道
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食材清单
其他
- 35克市售榨菜
- 一只鸡蛋
- 一盘藤羹
- 少许淀粉
- 少许鸡精
- 少许黄酒
- 适量清水
肉类
- 30克猪肉
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
120.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
藤羹用水略冲下，冲去表面灰尘，浸在水中，没过藤羹。图中有两盘是我和妈妈两人份，上述材料所有翻倍即可
2
浸泡藤羹的时候准备配料，鸡蛋打散，放少许盐和料酒，起油锅摊成蛋皮，放凉切丝，或者超市直接买成品蛋皮丝
3
肉丝图片忘拍了，猪肉切片再切丝，用少许盐、料酒、生粉上浆腌着入味，市售榨菜丝可开袋即食，家里有完全不吃辣的可以用清水略冲去些红油
4
起油锅把肉丝滑炒熟之后放入榨菜蛋皮一起翻炒两下倒入清水煮开，略微煮几分钟让配料的鲜味煮出来一些
5
三五分钟后倒入浸泡柔软的藤羹，再煮三五分钟断生，放少许盐和鸡精调味，起锅即可
