椿芽鳝鱼丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克香椿
- 10克香油
- 15克猪油
- 400克鳝鱼
- 5克味精
- 5克胡椒粉
- 8克酱油
- 8克黄酒
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 3克盐
谷物
- 玉米5克淀粉
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳝鱼去骨，切粗丝
2
椿芽去尾部老茎，切细末
3
炒锅置旺火上，下菜籽油，烧六成热，泡沫散尽后，放进鳝鱼丝、黄酒一半爆炒
4
血水爆干即加高汤200毫升，倒入猪油、胡椒粉、盐、酱油、黄酒移至中火上慢烧
5
烧至汁浓油亮时，移锅旺火上，下椿芽煸炒半分钟，下湿淀粉、香油、味精，推转起锅装碟即可
