什锦蛋炒面（家庭版）
简单
4人份
疫情期间，孩子们出门少。我希望可以在饮食方面家人一些新鲜感，吃好了心情愉悦，身体健康。炒面口感比较好，吃起来也香。很复合孩子们的口味。
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食材清单
其他
- 1个尖辣椒
- 1勺生抽
- 1根胡萝卜🥕
- 2勺蚝油
- 3-4根火腿肠（也可以用广式香肠）
- 3个鸡蛋
- 4瓣蒜
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 10克白糖
- 2勺酱油
- 克盐
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
超市买的切面（做炒面还是机器切面比较好）。煮至8分熟，没有硬心即可（约4-5分钟）乘出齁浸入凉水中，备用。
2
洗菜，水沥干
3
胡萝卜🥕擦丝，备用
4
洋葱切丝或块，备用
5
鸡蛋打入碗中，搅拌备用。
6
火腿切片，备用。
7
炒制步骤：1. 锅烧热，倒入油。油微微冒烟，倒入蛋液，炒熟后乘盘。2. 重新起锅，再倒入油。洋葱，蒜末翻炒几下，依次倒入胡萝卜丝，老干妈辣酱（2勺，根据自己口味增减），蚝油2勺，生抽1勺，老抽2勺。3. 随后加入青菜🥬，盐，白糖继续翻炒。4. 稍后加入煮好的面，翻炒给面上色。放进炒好的鸡蛋，随后少量鸡精，出锅乘盘。
