红豆卷卷包
简单
4人份
红豆，是甜面包的绝佳搭配 无论何种面包配方 无论何种造型 都不改它的美味 . 面包机：东菱DJ08 发酵箱：卡士CF6000 烤箱：卡士 CO-750A 高粉：先锋 低粉：王后软白
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食材清单
其他
- #刷面
- #馅料
- 160克高粉
- 20克黄油
- 25克全蛋液
- 3克酵母
- 40克低粉
- 50克冰水
- 50克淡奶油
蔬菜
- 100克红豆沙
蛋类
- 少许全蛋液
调味料
- 2克盐
- 35克白砂糖
谷物
- #面包
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）
2
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
3
3.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
4
4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可
5
5.取出面团，收圆后放置于保鲜盒内
6
6.放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟，发酵至2倍大左右
7
7.取出面团分割成5等份，分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟
8
8.取出小面团，擀成圆形
9
9.翻面后稍整理，把红豆馅放置于中心位置
10
1
11
收口捏紧，收口向下放置
12
11.擀成长舌形
13
12.在中间位置纵向割花纹，不能割破底
14
13.翻面后从上往下卷，收口捏紧
15
14.围成一个圈，两端捏合
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15.把面包胚放置于垫有油纸烤盘中，放入发酵箱内进行第二次发酵
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16.35度，湿度85%，30分钟，二发后的状态是原来的2倍大左右
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17.移入大烤盘中，在表面涂全蛋液
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18.放入预热好的烤箱中层，上下火175度，20分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重），烤制完成后马上取出，放置在冷却架上冷却
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成品图
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成品图
