豉汁盘龙鳝
简单
4人份
豉汁盘龙鳝~今天奉上一道年底压箱底的大菜，绝对可以作为春节年夜饭的主菜~ 我说的大菜就首先一定要大，盘子大，阵仗大，年夜饭上能压住整个桌面，放正中间的菜~ 其次要新颖，做道普通的清蒸鱼谁都会，所以一定要大家平常在家做不了的，吸引眼球~~ 最重要的操作简单~~微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注
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食材清单
其他
- 15克蚝油
- 1小勺鸡精
- 1斤半白鳝
- 20克料酒
- 20克生抽酱油
- 30克蒸鱼豉油
- 75克豆豉
- 两瓣蒜
蔬菜类
- 1小块姜
- 1段葱
调味料
- 1小勺糖
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
485.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配料:白鳝一条约1斤半
2
豆豉75克，葱一段，姜一小块,蒜两瓣,料酒20克，蒸鱼豉油30克，蚝油15克，生抽酱油20克，糖一小勺,鸡精一小勺
3
白鳝我从小就很爱吃.
4
百度一下:白鳝即鳗鲡
5
鳗鲡（mán lí）鳗鲡科 （Anguilla japonica Temminck et Schlegel） ，是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗（也称白仔、鳗线）成群自大海进入江河口。它是传统名贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一。它的生长过程极为奇特，先是在海水中产卵成苗，后又进入淡水成长
6
将宰杀好的白鳝清洗干净,白鳝全身很滑,很难操作.在热水中微烫一下,马上捞起,用刀刮掉粘液和鳞片
7
从白鳝背部入刀,每隔1cm切一刀,从头部开始切到尾部,每刀切断骨头.
8
将切好的白鳝盘在大盘中
9
准备材料,葱姜蒜切好,将料酒20克，蒸鱼豉油30克，蚝油15克，生抽酱油20克，糖一小勺,鸡精一小勺放入一个小碗内
10
锅中放入少许油,放入葱姜蒜末炒香
11
随后加入豆豉翻炒几分钟,直至超出豆豉香味
12
将步骤4中碗内调料倒入锅中,搅匀煮开
13
将步骤7中的酱汁均匀的浇在白鳝上面
14
起蒸锅,待水烧开后,将白鳝放入,中火蒸7分钟即可
15
出锅撒上香葱末以及小辣椒点缀,完成
16
完成
