荷叶蒸乳鸽
简单
4人份
在做荷叶蒸乳鸽时，姜皮去除了乳鸽原有的腥味，荷叶和陈皮则使肉质散发出自然的清香，在滋补的同时亦有生津开胃的功效。打开西门子iQ500系列蒸箱，开启精彩好滋味！
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食材清单
其他
- 10g姜
- 10g生油
- 1g鸡精
- 1只（300g左右）乳鸽
- 1张油纸
- 2只冬菇
- 2张（常温）荷叶
- 3g枸杞子
- 3只红枣
- 5g干淀粉
- 5g陈皮
- 8g生抽
调味品
- 1g糖
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将宰好的乳鸽开肚去内脏，洗净斩小件；
2
冬菇用温水先浸半个小时，捞起切片，红枣去核后一开四，姜切片，陈皮切丝；
3
将斩好件的乳鸽与生抽 、盐、糖、鸡精、5g生油、红枣、干淀粉拌匀；
4
将油纸剪成比蒸笼稍大的形状，放在蒸笼内垫底，将荷叶用温水洗净放在蒸油纸上，将调好味的乳鸽放在荷叶面，撒上陈皮丝、姜丝、冬菇和枸杞，淋上5g生油，将蒸笼范围以外的荷叶覆盖在乳鸽上，将乳鸽裹起来，将蒸笼置于穿孔蒸盘上；
5
穿孔蒸盘放入蒸汽炉第一层，100℃蒸制25分钟即可。
6
💡烹饪程序
7
在蒸汽炉第一层放置穿孔蒸盘，蒸笼置于穿孔蒸盘上
8
加热类型：蒸汽
9
腔体温度： 100℃
10
蒸制时间： 25分钟
11
烹饪容器：穿孔蒸盘，蒸笼
