荷叶蒸乳鸽

简单 4人份

在做荷叶蒸乳鸽时,姜皮去除了乳鸽原有的腥味,荷叶和陈皮则使肉质散发出自然的清香,在滋补的同时亦有生津开胃的功效。打开西门子iQ500系列蒸箱,开启精彩好滋味!

荷叶蒸乳鸽
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食材清单

其他
  • 10g姜
  • 10g生油
  • 1g鸡精
  • 1只(300g左右)乳鸽
  • 1张油纸
  • 2只冬菇
  • 2张(常温)荷叶
  • 3g枸杞子
  • 3只红枣
  • 5g干淀粉
  • 5g陈皮
  • 8g生抽
调味品
  • 1g糖
调味料
  • 2g盐

营养成分

热量

635.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

60.0 克

纤维

7.0 克

9.0 克

212.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将宰好的乳鸽开肚去内脏,洗净斩小件;

步骤 1
2

冬菇用温水先浸半个小时,捞起切片,红枣去核后一开四,姜切片,陈皮切丝;

步骤 2
3

将斩好件的乳鸽与生抽 、盐、糖、鸡精、5g生油、红枣、干淀粉拌匀;

步骤 3
4

将油纸剪成比蒸笼稍大的形状,放在蒸笼内垫底,将荷叶用温水洗净放在蒸油纸上,将调好味的乳鸽放在荷叶面,撒上陈皮丝、姜丝、冬菇和枸杞,淋上5g生油,将蒸笼范围以外的荷叶覆盖在乳鸽上,将乳鸽裹起来,将蒸笼置于穿孔蒸盘上;

步骤 4
5

穿孔蒸盘放入蒸汽炉第一层,100℃蒸制25分钟即可。

步骤 5
6

💡烹饪程序

步骤 6
7

在蒸汽炉第一层放置穿孔蒸盘,蒸笼置于穿孔蒸盘上

步骤 7
8

加热类型:蒸汽

步骤 8
9

腔体温度: 100℃

步骤 9
10

蒸制时间: 25分钟

步骤 10
11

烹饪容器:穿孔蒸盘,蒸笼

步骤 11

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