东北酱大骨头
简单
4人份
跟我妈说想吃大骨头，我妈说明天让你爸买你来做，早上一问说忘了，那我买你报销，毕竟猪肉这么贵，但是菜市场的脊骨和棒骨才12一斤好便宜，现在外面白茫茫的一片还刮着西北风。恩我却在吃酱骨头，好幸福。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2块桂皮
- 3个八角
- 3片香叶
- 一小把干辣椒
- 一小撮花椒
- 一瓶啤酒
- 一颗肉蔻
- 五斤左右猪脊骨和棒骨
- 几颗大枣
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量白糖或者冰糖
- 适量老抽
- 适量陈皮
蔬菜
- 适量黄豆酱
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把香料备齐，也可以直接买炖肉的料，一些小的香料可以用纱布包起来。
2
葱姜蒜备用，干辣椒用热水泡一下备用。
3
骨头用水泡大概一个小时，中间换水几次，泡出血水。把骨头洗净备用。
4
骨头凉水入锅，去除血沫，清洗干净
5
锅烧油，放入白糖或者冰糖小火炒出糖色，接下来比较危险了，倒入啤酒熬成糖浆，迅速盖盖子以免被油崩到，锅里水烧开。
6
放入黄豆酱
7
老抽2勺，生抽10毫升，盐少许，料酒三勺，不要放太多盐和老抽，真的咸。把所有的香料，黄豆酱，料汁放进锅里搅拌。
8
加热水进行炖煮，小火炖两个小时，大火收汁，就可以吃了。
9
一定少放老抽和盐。
