荠菜肉馅大包子
简单
4人份
今年荠菜可是吃美了，挖了好多，烫后，分装冷冻。每次拿出一份化冻切碎拌入肉馅中，太方便了。新进的厨师机，揉面绞肉功能强大。太好使了。。。值得拥有。
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食材清单
其他
- 1.7斤肉
- 250ml水
- 2个蛋清
- 500g面粉
- 5g酵母
- 7两荠菜烫后
- 糖，盐。
- 老抽，生抽，麻油，橄榄油
- 胡椒粉，花椒粉，五香粉
蔬菜类
- 葱姜末
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
721.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
讲面粉酵母放入厨师机，开启厨师机，温水慢慢加入厨师机，搅拌还有些干粉，又加了些水。。搅拌成团。讲面团取出。揉至。表面光滑。放入盆中，盖保鲜膜放入蒸锅，笼屉上，下面放入开水，盖盖进行一发 。发酵至两倍大。用手指蘸面粉戳洞，不回缩，不塌陷，说明面已经发好了。。。
2
肉买回来洗净，切成长条，为了放入厨师机的绞肉配件中。
3
新买的厨师机，第一次使用。揉面和绞肉功能非常强大。
4
绞出来的肉馅真是太棒了。。。
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葱也放进去绞绞
6
看看多好，博朗多料理机绞肉还是差很多，有的太碎，有的还没绞好。
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放入厨师机中，放入所有的调料，k字浆搅拌1分钟即可。肉馅先喂上入味。
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放入厨师机中，放入所有的调料，k字浆搅拌1分钟即可。肉馅先喂上入味。
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荠菜化冻后攥去水份。放入博朗料理机中切碎。
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博朗料理机碎菜还是很不错的。。
11
忘了将肉取出一部分，荠菜就倒进去了。。。几乎全是肉了。。所有调料再放一遍。
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蛋清是做冰淇淋剩下的。
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搅拌好的馅料。非常香。。
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面切好剂子，用保鲜膜盖住醒发15分钟。擀皮，包包子。
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做了20个包子
16
上蒸屉继续醒发
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蒸锅加入开水，包子入锅。盖盖醒发15分钟，开火。上汽后蒸18分钟，关火，3分钟后开盖。
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醒发15分钟后的样子。这时可以点火了。
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热腾腾的大包子出锅了。。
