比肉松小贝还好吃的蛋糕卷！5个鸡蛋一碗面粉，够一家人的早餐！
简单
4人份
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食材清单
其他
- 170g（约5个）蛋白
- 50g玉米油
- 60g低筋面粉
- 60g牛奶
- 85g（约5个）蛋黄
- 根据自己喜好，适量肉松、葱花
调味料
- 2g盐
- 60g细砂糖
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预热烤箱，上下火180度
2
将牛奶和油倒入碗中，搅拌至无油花状态
3
然后筛粉，并用Z字搅拌方式，搅拌至无颗粒
4
搅拌好后，加入蛋黄，继续画Z字搅拌，搅拌途中，加盐，搅拌至顺滑，具有流动性就可以了
5
接下来，打发蛋白，蛋白要打发软一点，打到8分发
6
蛋白打至大眼泡的时候，加入第一次白沙糖。打到泡泡细腻的时候加第二次白砂糖。出现纹路时，加入第三次白砂糖，低速打发，提起打蛋器，出现小弯钩就可以了
7
将蛋白分两次加入蛋黄糊，第一次拌至融合时，再加入第二次
8
拌好后，倒入烤盘，摔膜，再加入葱花和肉松
9
放进烤箱，上下火180度，时间20分钟。时间到了，拿出摔膜，放凉，取出
10
盖上油纸，倒扣翻面，撕去倒扣过来面上的油纸
11
挤上沙拉酱，将它抹匀，洒上肉松
12
最后用一根擀面杖，将它卷起来，再定型一会，就大功告成了
