紫薯葡萄干面包
简单
4人份
直接加入紫薯泥比加紫薯粉的味道更自然 葡萄干本身已经有甜度，所以方子的糖比较少 由于每个人制作的紫薯泥的含水量不同 所以水可以先预留10克，根据实际情况再加入
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食材清单
其他
- 100g葡萄干
- 110g水
- 190g紫薯泥
- 20g牛奶
- 20g黄油
- 250g高粉
- 3g酵母
- 50g全麦粉
- 8g奶粉
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
606.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法揉至扩展阶段，最后加入葡萄干揉均即可
2
揉好的面团放入盆中盖好保鲜膜进行第一次发酵
3
发酵至两倍大，即手指插入面团中，抽出手指后，洞口不回缩不塌陷便代表发酵完毕
4
排气，平均分成四个面团，滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟
5
整理成橄榄型
6
进行第二次发酵，发酵至1.5倍大
7
撒粉，割口
8
烤箱预热180度，放入烤盘烤20分钟
