翻转奶油焦糖苹果塔（视频）
简单
4人份
我之前一直没有做到满意的苹果塔，要么就很水，要么就有苹果的生脆感！这款塔让我解锁了焦香、绵密、酥脆的苹果塔，肥肠推荐！！！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #塔皮
- #焦糖苹果
- 100g低粉
- 1个蛋黄
- 20cm（视频中用的18，小了）模具尺寸
- 20g水
- 5-6个（日本红玉最佳）苹果
- 少量水
调味料
- 50g无盐黄油
- 60g糖
- 适量盐
营养成分
热量
402.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
698.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
塔皮制作要点：黄油要提前冷藏，借助刮板与面粉混合成小丁状，再加入蛋黄和水的混合物，揉成面团后，冰箱冷藏1小时以上。
2
焦糖苹果制作要点：苹果一切四份，去皮去芯，果皮留下备用。制作焦糖时注意火候，糖融化后不可搅拌（容易沙化），待糖的颜色变深呈漂亮的红褐色，加入黄油炒至黄油融化，加入苹果翻炒，最后加入苹果皮小火煮1小时。
3
组装：
4
将冷藏的焦糖苹果用热毛巾或吹风机加热脱模，放上烤好的塔皮，翻转至盘子中。
5
家中有果胶可以在苹果表面刷一层果胶，更美腻！
