卡通戚风教程｜史上最可爱的维尼和小猪戚风蛋糕
简单
4人份
网路上也没有很详细完整的教程，就研究总结一下，事无巨细的来分享给大家啦～细心看，你也一定可以拥有这个萌萌的卡通蛋糕！第一次做，找一个相对简单易操作的来下手～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 40克水
- 40克玉米油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 65克面粉
- 其他
- 眼睛部分黑巧克力
- 红/黄色素
- 蛋黄糊：
调味料
- 25克白糖
- 60克白糖
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
220.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
空蛋壳+分离蛋白：敲出一个小洞(无名指可以进出大小，为之后清理蛋膜做准备).分离出蛋白,进冰箱冷藏
2
清理蛋壳膜：把空蛋壳泡在温水里5分钟，用无名指来回摩擦蛋壳底部，相信我，很快就会搓到蛋膜，清理干净后，烘干备用.（⚠️一定仔仔细细的清理，这是做好圆滚滚戚风仔的关键❗️）
3
蛋黄糊
4
a.把25g白砂糖倒在蛋黄上，打蛋抽充分搅拌
5
b. 加40g水，边倒边搅拌
6
c. 加40g油，搅拌充分至细腻均匀.
7
加过筛的面粉，用蛋抽边转盆边搅拌，蛋糊划过去，有明显痕迹
8
蛋白霜：分三次加糖打至有小尖角
9
5.混合蛋白霜和蛋糊，分三次（⚠️不要完全搅匀，因为调颜色需要更多的搅拌）
10
6. 蛋糕糊平均分成4份，用牙签沾取色素，搅匀：浅粉/桃粉/红色/柠檬黄
11
2份面糊倒入模具中，一半浅粉，一半深粉,至2/3的高度（剩余面糊倒在烘焙纸上抹平，用来裁剪做小猪的耳朵鼻子）
12
红黄两色面糊装进裱花袋，黄色挤入鸡蛋壳至1/3处，再挤红色面糊至2/3处，微震气泡，同理装入半球模具，剩余面糊挤在烘焙纸上，进烤箱：160度，a. 游泳圈模具：40分钟; b. 边角余料烘焙纸上：10分; c. 半圆+鸡蛋壳戚风：20分
13
破壳而出的鸡蛋壳
14
融化巧克力，装进裱花袋中，挤出大小1厘米圆形，放冰箱定型后取出(眼睛👀)
15
✂️裁出小猪需要的三角形，半圆形，做鼻子耳朵，维尼熊的半圆形做耳朵
16
大功告成啦～ 是不是很萌很可爱～
