一卤仙®冬瓜滚绣球
简单
4人份
这道菜其实很简单，用料最简洁，尽量保持食物本身的味道，虽然是肉丸，吃起来也会有清爽的感觉，不会有丝毫油腻……话说，当年妻子梁答应嫁给我就是因为这道极简的一道汤菜……没有女朋友的可以学习一下。
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食材清单
其他
- 1000g辅料＃冬瓜
- 一个鸡蛋
- 三两主料＃牛肉
- 六两猪肉里脊
- 适量调料＃生姜
- 适量鲜酱油
- 适量鸡精
蔬菜类
- 半个圆葱
- 少许香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肉和猪肉混合剁成肉馅，备用；将圆葱，生姜剁成碎末，备用。
2
将肉馅和圆葱生姜混合，加入一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲儿，不可加水解牛肉，不可加一滴油，然后加入鲜酱油，盐，继续顺时针搅拌，上劲儿到位则止。
3
用小勺做肉丸，肉馅需反复摔打，最后成球更加劲道。放入烧开的净水中，依次加入，直至完毕。然后加入冬瓜片，中火直至冬瓜片成透明状，在汤中加入适量盐，鸡精调味。
4
最后撒上香菜，半分钟内装碗上桌食用。这道菜不可加油，不可加胡椒粉，不可加十三香，破坏口感，应尊重食物本身的味道。
