诱人的6寸芝士蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 低筋面粉：38克
- 砂糖：45克
- 纯牛奶：95克
- 芝士：100克
- 蛋清：80克
- 蛋黄：38-40克
- 黄油：30克
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将芝士、黄油，牛奶混合隔水加热，水不要太烫，边热边搅拌让其融化
2
搅拌至顺滑没有颗粒即可
3
过筛入38克低筋面粉，将其搅匀。
4
加入蛋黄将其搅拌均匀，如室温低继续隔温水，避免芝士凝固
5
开始打蛋清，砂糖分三次倒进去，打至湿性发泡
6
湿性发泡大概成这样，千万不要打过了，不然蛋糕会开裂
7
取三分之的蛋白倒入之前搅拌好的蛋黄糊里，搅拌均匀，注意搅拌方式是切拌式。
8
将三分之拌好的糊倒入剩下打发好的蛋白里继续切拌式拌匀。
9
倒人6寸的模具里
10
振几下，排气
11
烤盘里加入三分之一的热水
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我用的是活底模具，所以要用锡纸包住，不然会渗水。烤箱160/25-30分钟左右，注意观察表面上色程度
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烤完30分钟再半开烤箱门继续烤3-4分钟。
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趁热脱模，表面撒些糖霜装饰下，没有糖霜可忽略。
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喜欢吃冷藏的就放冰箱冷藏3-4个小时。我觉得冷的热的都好吃。
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冷藏过后更好吃，入口即化，口感超好，好满足，你值得拥有😄