超级好吃的糯米咸蛋超人
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个生咸鸭蛋
- 130g糯米
- 15g虾米
- 2根腊肠
- 5朵香菇
- 80g绿豆
- 一个甜心番薯（或胡萝卜）
- 适量油
- 适量鸡精
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
337.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.糯米和绿豆提前一个晚上洗净浸泡
2
2.香菇用水泡1个小时，如果香菇比较大就泡长一点时间，泡软就好，如果急着吃也可以用温水泡，不过味道没有冷水泡的香
3
3.香菇泡的时候，腊肠，番薯切粒备用（要切得小一点，大概照片那样，不然装不进去）
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4.泡好的香菇切粒，然后锅里放一点油稍微炒一下，炒出香味，关火，把所有食材倒进去，放调味料，搅拌均匀
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这是搅拌均匀后的。这样馅料就准备好了
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生咸鸭蛋先把蛋清倒掉，用个勺子轻轻敲打鸭蛋的一头，掏开一个小口，把蛋清倒干净，可以用跟筷子绕着蛋黄稍微搅拌一下，帮助蛋黄蛋白分离，再倒出来，我还用厨房用纸擦了一下蛋壳内壁，保证没有残留的蛋白
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不然做出来会很咸很咸，影响口感，所以这步很重要，这个也可以提前一晚上先处理，不然也很费时间，然后室温放着第二天用就好，咸鸭蛋耐放，不怕
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然后拿一把小勺子，把馅料往咸蛋里装，装的时候晃一下，保证里面空间填满
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然后在咸蛋里面加一小勺热水，用高压锅蒸40分钟，用高压锅快一点，普通锅要蒸多一倍时间
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嘿嘿嘿，上面那个馅料的量是我经验得来的，包10个鸭蛋刚刚好，不过也得看你的鸭蛋大小哈哈，我自己做的馅料做多了，剩下的馅料本来想做荷叶糯米鸡，结果买不到荷叶，就用竹叶代替了，也很好次！
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当当当，成品就是这样，是不是看着很有食欲～
12
一致好评哦～
