鲜肉糯米锅贴
简单
4人份
跟煎饺一样，锅贴也是一款符合大众风味的小吃，全国各地皆有它的身影。 不过，在不同的地方，锅贴的形状会有所不同。一般来说，细长型、两边呈开口状的较为常见。大家图省事的话，可以直接买饺子皮来做。而且，做锅贴比包饺子容易多了。 锅贴的馅料可以根据个人喜好来搭配。通常是放一些肉馅、虾仁和当季的蔬菜。这次，小主还加了糯米点睛，吃起来会更多一分香甜软糯。煎出来，也颇有煎饺+烧卖合体的既视感。 刚出锅的糯米鲜肉锅贴，热气腾腾的。等个5秒，拿起来呼呼吹两下，就入口了。这时候可是吃锅贴最佳的时机。那香味啊，随着热气一同在嘴里疯狂释放魅力，真让人回味无穷呢~
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食材清单
其他
- #主料
- #配料
- 0.5大勺老抽
- 15个干香菇
- 180克猪肉末
- 1大勺鲍鱼汁
- 1小勺辣椒油
- 290克糯米
- 2大勺料酒
- 2大勺生抽
- 2大勺耗油
- 320克饺子皮
- 42克胡萝卜
- 6-10瓣蒜
- 96克韭菜花
- 少许熟黑芝麻
- 适量植物油
- 适量清水
蔬菜类
- 1根小葱
- 4-5片姜
- 少许葱花
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
764.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
549.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将糯米淘洗干净，放入上汽后的蒸屉，加适量水，蒸20-25分钟
2
干香菇洗净泡发后，切丁；葱、姜、蒜、韭菜花分别切碎；胡萝卜焯水，切丁，放一旁备用
3
锅内加适量植物油，倒入葱、姜、蒜末爆香后
4
加入香菇丁，翻炒均匀
5
放入猪肉末，炒散
6
再加2大勺料酒去腥
7
倒入胡萝卜丁翻炒均匀
8
加1大勺鲍鱼汁调味料、
9
5大勺老抽、2大勺生抽、2大勺蚝油和少许盐炒匀
10
往里面加入韭菜花碎，翻炒均匀后
11
倒入煮好的糯米，炒匀
12
取一张饺子皮，放适量拌好的糯米饭，中间部分捏合
13
*粘合的部分先抹点水，能捏得更紧、不会散开
14
开小火，往锅内刷上一层油，整齐地放上糯米锅贴
15
取一碗水沿着锅壁倒
16
盖上盖子，开中火煮至水干
17
揭开锅盖，撒上少许熟黑芝麻和葱花即可
18
噔噔！焦香美味的鲜肉糯米锅贴就做好啦~
