周黑鸭（胜过周黑鸭）
简单
4人份
我写过一个麻辣鸭翅的方子，但是儿子说这个味道更好吃，那以后就用这个方子了。其实这个方子大料用的少，味道确实也不错👍厨友们可以都尝试一下，选择自己喜欢的味道来做。个人感觉这个比周黑鸭好吃多了，我跟儿子一会就干出一盘，辣的鼻涕都出来了😂不能吃辣的记得辣椒减量哦
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食材清单
其他
- 100克料酒
- 10个（大）干红辣椒
- 10克花椒
- 1大块桂皮
- 25克（绰鸭货用）料酒
- 3个鸭翅（大）
- 3根鸭脖
- 40克生抽
- 40克老抽
- 适量（备用）啤酒
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱
调味料
- 15克冰糖
营养成分
热量
117.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭货清洗干净，鸭翅上带的鸭皮和一点肉我切掉扔了。
2
鸭翅切成三部分
3
鸭脖
4
切成两段，主要在锅子里好翻炒。
5
锅子里放葱、姜片和料酒，凉水沫过鸭货。大火煮开，把沫漂干净关火。清水洗干净绰好的鸭货，沥干水份。
6
姜、辣椒、花椒、桂皮、冰糖铺底，摆上鸭货部分。（请忽略图片中的葱和香叶，我偷了个懒，用的麻辣鸭翅的图片😝）
7
倒入生抽、老抽、料酒，如果方子中的全部液体部分盖不过鸭货的三分之二，就用料酒或者啤酒来补。
8
大火烧开转小火一直炖，中间可以经常翻炒一下，好入味均匀。
9
最后稍微收汁，出锅
10
成品图，味道好极了👏
