四色吐司（波兰种）
简单
4人份
所用模具：法焙客450g吐司模FB20061 配方为2个450g吐司模的量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- #波兰种
- 18g奶粉
- 250g高筋粉
- 28g黄油
- 2g酵母
- 40g鸡蛋液
- 48g糖
- 50g牛奶
- 5g酵母
- 60g（每种颜色各15g）蔬菜粉
- 适量葡萄干
肉类
- 250g牛奶
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种：先把酵母和水搅拌均匀，再倒入面粉里，搅拌均匀至无颗粒。盖保鲜膜室温发酵，至内部呈现丰富的蜂窝状时即可。
2
发好的波兰种和（除盐、黄油外）主面团材料混合，揉成光滑的面团。
3
最后加入黄油、盐继续揉至完全阶段。
4
将揉好的面团均匀分成四份。分别加入15g不同颜色的蔬菜粉（菠菜粉、紫薯粉、南瓜粉、胡萝卜粉）。
5
分别揉均匀，得到四种不同颜色的面团。包好保鲜膜，放在25-28度的环境中进行基础发酵，发酵至2~2.5倍大。
6
第一次擀卷：取出发酵好的面团，面团排气后用擀面杖擀长，轻轻卷起1.5-2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
7
第二次擀卷：面团排气擀长，铺上葡萄干，再自上而下卷起约2.5圈，接口处捏好，收口朝下。
8
分别卷起四种颜色的面卷。将面卷搓至吐司盒长度的8-9分长。
9
两个一层，排列入模，放温暖湿润处发酵。
10
发酵至9分满。
11
放入预热好的烤箱底层，上下火190度，烘烤40分钟左右（温度和时间按实际情况自己调整）
