彩色大理石曲奇饼干
简单
4人份
非常简单又美味又好看的曲奇饼
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食材清单
其他
- 100g黄油
- 165g低粉
- 20g生蛋白
- 若干抹茶粉
- 若干紫薯粉
调味料
- 0.5g盐
- 50g细砂糖
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
642.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切小块，室温软化。
2
细砂糖倒入黄油。
3
打发黄油，打到黄油发白，出现羽毛状。
4
蛋白分两次倒入打发好的黄油，每次都要充分搅拌均匀再倒下一次。
5
低粉与盐过筛入黄油蛋白
6
低粉与黄油用刮刀拌匀，再用手和成光滑面团（戴上一次性手套和面会更方便），不需过度和面，黄油与面粉和均匀即可。
7
把和好的面团分成3等份，一份加入抹茶粉，一份加入紫薯粉，一份不加。把加了粉的面团各自揉匀，各装入保鲜袋，放冰箱冷藏20-30分钟，让黄油充分与面粉融合。
8
取出3个面团，各揪1/3面团出来。
9
把3色面团揉成长度一致的短长条，然后并排放一起。
10
把排一起的3个短条拿起，从中间掰断，再并排合在一起。
11
把这个面团条揉成长条，大致揉一下就可以，不用过度混合。
12
像做饺子皮揪剂子一样，从长面团条上揪下重量差不多的小剂子，揉成小圆球，放在铺好油纸的烤盘上，再按扁（即饼胚）。
13
如此把所有面团做成饼胚。
14
烤箱160度预热10分钟。用饼干压花器在饼胚中间压镂空花，压花器取出的形状放在烤盘空余处。
15
烤盘入烤箱，上下火160度15分钟。
16
取出放在烤架上晾凉即可。
