桂花奶香芋泥
💞槟榔芋（广西称之为荔浦芋） 荔浦芋肉质细腻，具有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹。 荔浦芋营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、矿物质及多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口，是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。 荔浦芋自古是广西的首选贡品，在岁末进贡皇家大典，尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。 芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。 芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。 芋头中的多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。 芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。 💞前两天同事送了两个荔浦芋头，今天做了软糯香甜的～桂花奶香芋泥😋做馅料、酥类点心、蛋糕卷馅料、面包馅料……直接食用有淡淡的芋香，加入桂花糖和奶，完美结合，吃一口就会忍不住想吃第二口，停不下来美味。
食材清单
其他
- 100克牛奶或淡奶油
- 100克玉米油或黄油
- 200克热水
- 20克桂花糖
- 2个（去掉皮1000克）芋头
- 50克炼乳
调味品
- 50克麦芽糖
调味料
- 100克白糖
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
芋头削去外皮，清洗干净。切开的芋头会看到很多紫色的纤维，还会有白色的物质，这是淀粉，是新鲜芋头的标志哦！
切成小块，放入锅中，蒸熟
蒸熟的芋头颜色淡紫，用筷子一夹，就会散掉
放入盆中，捣成泥
捣好的芋泥很干，用热水把糖融化，倒在芋泥里（我偷了个懒，直接把糖放在芋泥里，然后往上浇的水），翻拌均匀
加入麦芽糖
加入炼乳，增加奶香味，也可放入淡奶油。
不粘锅中倒入拌好的芋泥，加入玉米油炒匀，此时的芋泥软糯不粘锅。玉米油也可换成黄油。
最后在炒好的芋泥里，放入桂花糖（桂花糖是自己做的），翻拌均匀
炒好的芋泥，尝一口，软糯香甜，入口即化，满口的桂花香与奶香。非常适合小孩和老人吃，是美味的辅食和馅料哦！
芋泥放凉后，盛在容器里，放在冰箱冷冻或冷藏保存。作为馅料，冷藏保存的芋泥，拿出来就可以直接使用，冷冻保存的要提前解冻，再使用哦！
