黑糖珍珠流心蛋挞
一直都对肯德基的蛋挞情有独钟，喜欢原味的也喜欢水果蛋挞，但是吃过这一款黑糖珍珠蛋挞发现这才是我的最爱！ 喜欢珍珠的小伙伴一定要试一下，准备好市售蛋挞皮和简单的食材就可以做，很快手简单的小甜品。 煮多了黑糖珍珠还可以这样用: https://www.xiachufang.com/recipe/103345911/?group=share_title_b < 更多食谱更新 > 微博@Sherry今天喝奶茶了吗 公众号: TheBestSherry
食材清单
其他
- 100g水
- 100g牛奶
- 10克炼乳
- 12只市售蛋挞皮，或用蛋挞模具和酥皮自制蛋挞皮
- 170g淡奶油
- 1个蛋黄
- 1只全蛋
- 适量珍珠粉圆
- 黑糖珍珠:
调味品
- 30g黑糖
调味料
- 35克糖
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
969.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
🌟 制作蛋挞皮: 准备好酥皮和蛋挞模具 (如果买的是现成蛋挞皮可以忽略这一步，网上搜蛋挞皮会有很多店铺可以直接购买)。
将塔皮放置在室温中稍稍软化，覆盖在蛋挞模具上，再反扣按压模具。制作好的蛋挞皮冷冻保存。
🌟 制作蛋挞液: 将牛奶、淡奶油、糖和炼乳搅拌均匀，再加入一个全蛋和一个蛋黄搅拌均匀，最后过筛两次得到顺滑的蛋挞液。
🌟 制作黑糖珍珠: 珍珠粉圆放入沸水中(水和珍珠比例不小于6:1)，待珍珠浮起后中小火煮至珍珠熟透，再关火闷5分钟。
不同的珍珠煮熟煮软的时间不同，可以参考珍珠粉圆的外包装。煮好的珍珠过几遍冷水，放入冰水中待用。
闷珍珠的时候可以准备黑糖液: 30g黑糖加100g水，不停搅拌到黑糖融化。煮到黑糖液微微烧开冒泡后加入珍珠，转小火煮至黑糖液浓稠。(可以适量留一点黑糖液，不要煮得过于浓稠)
蛋挞皮从冷冻中取出，先放入几颗黑糖珍珠，再倒入蛋挞液至8分满即可。
烤箱200度上下火，烤20分钟左右。( 可以根据不同烤箱来调整时间，蛋挞中途膨胀是正常现象，烤到表面有焦糖色即可 )。
出炉后可以在表面再放几颗黑糖珍珠，淋上一些黑糖液，一口咬下去能同时吃到嫩嫩的蛋挞和黑糖珍珠，太美妙啦！
吃不完的记得放在密封盒里保存~
