脆嫩的青椒肉丝
简单
4人份
喜欢青椒肉丝，是因为它不论是搭配米饭，还是拌面，是它既满足了吃肉肉的欲望又品尝到了爽脆青椒特有的味道！
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食材清单
其他
- 0.2克八角粉
- 0.5克花椒粉
- 10克玉米淀粉
- 13克酱油
- 1个青椒
- 1克姜粉
- 1克黄酒
- 3克老抽
- 85克猪肉
- 半个红椒
- 适量（炒菜用）+10克（腌肉用）花生油
蛋类
- 半个蛋清
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
252.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪肉切丝，半个蛋清+玉米淀粉混合均匀，放入肉丝，抓均匀，让每个肉丝都均匀的挂上蛋清玉米淀粉糊，然后加入料酒，继续抓均匀，最后加入植物油，用植物油封肉丝，这样可以防止在炒肉丝的时候粘锅。腌10分钟以上。
2
清洗好青红椒，然后切条。
3
将花椒粉、八角粉、姜粉、盐、老抽、酱油都放在一个小碗中。
4
锅中加入适量的花生油，热锅凉油，等油热后放入肉丝，快速翻炒。
5
翻炒一分钟后，将提前准备好的小碗料汁倒入锅中，快速翻炒，均匀的裹在肉丝上。
6
下入青红椒，翻炒一分钟，出锅。
7
一份肉嫩青椒脆脆的青椒肉丝出锅啦，开吃吧！
