面包糠炸虾🍤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 2勺料酒
- 适量淀粉
- 适量白胡椒
- 适量面包糠
海鲜
- 6只虾
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
338.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾去头薄壳留尾
2
从虾肚子剖开，不要切断。
3
尽量把虾摊开，去虾线。
4
洗干净，用料酒+盐+白胡椒抓匀腌制10-15分钟
5
虾头做同样的处理，不要浪费了。里面有黄
6
顺序：淀粉 蛋液 面包糠
7
先裹上淀粉（淀粉裹虾头的时候，头朝下，把黄包裹在里面，避免炸的时候黄流出）
8
裹上蛋液
9
最后放入面包糠里，按下一下，让虾虾裹满面包糠。
10
下油锅之前抖去多余的面包糠，这样炸出来相对干净点。
11
油温到170-180左右，拎住虾尾放入油锅定型15-20秒左右，再整个下去。（为了后期摆盘好看，翘尾）
12
用中小火炸至金黄，捞出放在厨房纸上沥油。同样的方法再虾虾头。可以买点蜂蜜芥末酱或者千岛酱（冠利）做蘸酱。
13
炸虾头也很好吃哦，黄都包裹在里面，虾壳炸的脆脆的。咬下去口感很好。千万别浪费哦……
