焦糖布丁(无奶油版)
简单
4人份
疫情期间，家里烘焙的材料不全，又很想吃焦糖布丁。搜了一圈YouTube找到了一个很棒的不含奶油的焦糖布丁的recipe：https://www.youtube.com/watch?v=tB55iAo3p2Y&t=122s 方子是来自博主Bincy Chris, 搬运到这里方便大家使用。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1 tsp香草精(可不加)
- 1/2 cup糖
- 1/3 cup水
- 2 cups牛奶
- 4颗鸡蛋
- 6 tbsp糖
- 一小措，用来提味盐(可不加)
蛋类
- #蛋液
调味品
- #焦糖
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
649.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把烤箱预热160度；先做焦糖，其实不难。
2
第一步先把6 tbsp糖铺平在锅底，加1/3cup水搅拌均匀；开中小火开始熬煮，等水分蒸发开始冒大泡的时候，注意观察糖浆颜色；变成琥珀色后关火即可。（注意全程不需要转动锅子）
3
煮好的焦糖趁热平均倒入四个烤杯底。（趁热倒入，因为糖浆变凉就凝固了）
4
下面是制作蛋液。把鸡蛋，糖，盐，香草精搅拌均匀。
5
然后加入牛奶继续搅拌均匀（可以用手动蛋抽，电动蛋抽或者搅拌机都可以）；然后过筛，去掉大气泡。
6
把过滤后的蛋奶液均分到四个烤杯中。
7
烤杯放进一个稍微深一点的烤杯盘内准备水浴法；烧一点开水，倒入烤盘；大概到烤杯的一半的深度即可；送入烤箱，160度烘烤40-45分钟。
8
出炉后冷凉，盖保鲜膜冷藏后食用。
9
冷藏好的布丁取出用小刀沿着烤杯划一圈，倒扣在盘子上就可以享受啦！
