自由版辣椒花椒炒鸡（三黄鸡）——先生点名要吃的下酒下饭菜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 80克鲜花椒
- 一个（大）红辣椒
- 一勺料酒
- 一头蒜
- 两勺生抽
- 六个杭椒
肉类
- 一只三黄鸡
蔬菜类
- 四片姜
调味料
- 4克盐
- 两勺酱油
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
151.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜花椒洗净
2
刚好有点毛豆就放上了，蒜用刀拍一下，再切一刀，好入味，不必切碎。
3
辣椒们洗净
4
红辣椒一分四，切段，杭椒一分二切段。
5
香菜一棵
6
三黄鸡🐔斩成小块，多重洗几次，再泡去血水。捞出控一下水分。
7
油烧热，加干花椒十几粒，炸出香味，捞出。鸡块直接下锅炒，把水分炒干，这个过程中火，炒的过程肉就熟了，可稍微盖盖焖五分钟，熟的好一些。
8
炒的过程中加入一点盐，姜和大料。
9
炒干水分后加生抽，酱油，炒到上色。其实应该另起一锅炒配菜，为了省事我就没换锅。把鸡块扒拉到一边，中间的油加入辣椒炒香
10
放入辣椒🌶，鲜花椒，蒜米翻炒出香味，再和鸡块混合炒到鸡块入味。
11
翻炒均匀，入味之后加入香菜翻两下出锅即可。香菜可不入锅炒，撒在上边。
