萝卜丝油渣香酥烧饼
简单
4人份
记得以前老房子对面有个夫妻烧饼摊，生意特好，一出炉就没有了，每次路过都有人在排队等新鲜出炉的烧饼，咸的甜的萝卜丝的加酥的，我家偏好加酥萝卜丝，趁热食用，酥得掉渣，满口留香，回味无穷。那是我吃过的最好吃的烧饼了，现在那个烧饼摊已经好多年不见了，怀念那个烧饼的味道。自从败了烤箱，掉进烘焙的坑后，经常在家做点好吃的点心，其中最受家人喜爱就是烧饼，公公喜欢葱油的，婆婆喜欢甜的，老公喜欢萝卜丝的，我和女儿喜欢葱油的，能得到家人的喜欢就是我入厨房的最大动力。14年还用这个烧饼参加my0511的食神大赛拿了个第一回来😎😎😎
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食材清单
其他
- 200克玉米油
- 265克水
- 3.5-4克酵母
- 400克油酥：普通面粉
- 400克面团：普通面粉
- 适量水
- 适量油
- 适量猪油渣
- 适量糖馅：砂糖
- 适量萝卜丝馅：萝卜
- 适量表面糖水：糖稀（蜂蜜）
- 适量面粉
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 10克糖
- 3克盐
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团所有材料放面包机发面团程序1：30左右
2
面团发好后排气分割成10份揉圆盖上湿布醒10分钟
3
发面的时候拌馅，萝卜（红萝卜最好）洗净刨丝用适量盐腌一会挤掉水分，油渣和葱切碎加人萝卜丝里面，加入适量的糖，盐拌匀
4
糖馅：糖和面粉（面粉是糖的10分之一）拌匀备用
5
油酥材料混合均匀分成10份
6
每个面团包上一个油酥，虎口收圆捏紧醒10分钟
7
按扁擀成长舌形折三折
8
再次擀长折三折
9
擀成圆形包上萝卜丝油渣馅收口捏紧
10
收口朝下按扁擀圆或者长舌形（这样有两种馅可以区别开来）刷上糖水
11
刷糖水的一面倒扣在芝麻盘中，轻轻按压一下粘上芝麻，放入预热好的烤箱中层200度25-30分钟
12
趁热切开，酥得掉渣（图上是甜烧饼）
